吟

四葉ポークを睡龍の酒粕で漬け込んで焼いたところに酒粕を利かせたホワイトソースをかけてみました。

酸のある「竹鶴」、「睡龍」、「杉錦」のお燗と合います！

21BYの新酒たちです。フレッシュな味わいを楽しんでください。

新メニューの酒粕グラタンと合わせると、濃厚な味に負けず、適度な酸が後味をさっぱりさせてくれます。

左から

貴（山口）　純米吟醸　山田錦　中取り　無ろ過生原酒

而今（三重）　純米吟醸　五百万石　無ろ過生

房島屋（岐阜）　純米吟醸　五百万石　生

美田（福岡）　山廃純米にごり　山田錦　生

やっと魚の値段も落ち着いてきました。冬は魚が旨いです。

寒くなりましたね～。この時期はやっぱり熱燗がおススメです。

という訳で、新入荷のお酒達です。

神亀からくち純米（埼玉）

竹鶴生もと純米（広島）

竹鶴雄町純米

福島産の穴子。ふっくら炊いて、甘いタレを塗って、軽く炙って、わさびと食べたら最高です。

お待たせしました。今週から新蕎麦に替わりました。

打っていても良い香りで、生地の感触もしっとりなめらかな感じがします。

この時期だけの風物詩ですね。是非、お酒の〆に召し上がってください。

行ってきました、ジンロックフェスティバル！

やっぱりライブはいいですね～、どのアーティストも迫力があってカッコ良かった。

あ、一番良かったのは島村仁ですけど…

バックステージの近くに東屋があってそこで蕎麦を打ったんですが、周りは木々に囲まれていて気持ちよく打てました。

ほとんどのアーティストの方々に食べてもらえて、やって良かったと思いました。

来年も何かのかたちで参加できたらと思います。

関係者の皆さん、来場者の皆さん、本当におつかでした！

明後日はいよいよジンロックフェスティバルです。

天気もなんとか曇りになったようで良かったですね。楽しみです。

吟ではアーティスト専用のバックステージでの飲食ブースというカタチで友情参加することになりました。

蕎麦も現地で打ちます。

島村仁の為に、新潟の為に来てくれるアーティストの方々に少しでもうまいもんを食べてもらおうと思ってます。

今回は一般の方にはお出しできないのが残念ですが、頑張ってきます！

津南産の舞茸が入荷しました。立派です！さすがです！香りもすばらしいです！

秋ですね~。シンプルに天ぷらでお召し上がり下さい。