吟

吟は今年も「旨い酒」、「旨い肴」、「旨い蕎麦」を地味に追求していきたいと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

「日本酒会　2012」について、少し詳しくご説明したいと思います。

まず最初に、テーマに沿った日本酒の話と利き酒をしていただきます。いつもは遊びの要素として正解、不正解という具合にやるのですが、今回は好きな順番を決めてもらいます。ですから、気楽に利いてみて下さい。

テーマですが、「酒によってオイシイ温度はちがうのか？」です。

みなさんがあるお酒を初めて口にしたとき、「これは美味しくない」と思うことがありますよね？しかし、本当にそうなのでしょうか？もしかしてお燗して呑んでいたら、もしくは冷やして呑んでいたら美味しく感じたかも…

必ずしも全てではないかもしれませんが、日本酒というのは温度によって味がかなり変わります。それだけ複雑な味の成分が組み合わさってできています。ですから、冷やしたときは味もそっけもないけど、お燗にしたら素晴らしい膨らみを感じる場合もあるし、お燗では鼻につくケバケバしいお酒も、冷やしてみたら綺麗で爽やかに感じることもあるでしょう。それを実感してもらおうと思っています。

その結果として、一度試しただけで偏見を持ってしまわず、そのお酒の本当の姿を発見し楽しめれば、皆さんの酒ライフももっと充実したものになるのでは？そうなれば吟としても嬉しく思います。

と、ここまでは（30分くらい？）真剣にやっていただきます。全員揃ってから始めますので、くれぐれも遅刻のないようお願い申し上げます。

その後は宴会突入です！ある程度テーマに合ったお酒を中心に用意いたしますので、少しだけテーマを意識しながらいろんな酒をいろんな温度で楽しんでみて下さい。といっても、最終的にはどうでもよくなってしまうと思いますが…

良いのです！大事なことは楽しく呑むということだけですから。

なので、知らない人とも一緒に楽しく呑める方の参加をお待ちしてます。マニアックに自分の世界に浸ってしまう方はご遠慮ください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。今回もスタッフ一同、気合いをいれて頑張ります！

今日の寒ぶりは腹側、つまり大トロの部位です。マグロのトロに負けないこの味を是非味わって下さい！

開催決定しました。正月気分も抜けきらない1月の8,9日。毎年恒例の日本酒会です。休日ということで、早めの時間に設定させて頂きました。今回のテーマは「酒によっておいしい温度は違うのか？」です。タイプの違う3種類のお酒を3つの温度帯で利いてもらいます。そのあとは…宴会です！いつものことですが、お酒に興味のある方で楽しく呑める方ならどなたでも参加できます。酒に詳しい必要は全くありません。ただ会の性質上、開始時刻に遅れずに来られるのがただひとつの条件となります。興味のある方は気軽にお問合せ下さい。

佐渡産　寒ぶり（11ｋ）です！この脂！文句なしに旨いです！最近寒かったし、10ｋ超えると違いますね～。刺身も良いですが、さっと霜降りしておろしポン酢で食べても◎です。

新潟ではあまり馴染みがないかもしれませんが、寒くなると美味しい魚です。煮て良し、焼いて良し、刺身で良しの丸々太ったソイ！今日は丸ごと煮付けにします。2～3人前くらいあるので、食べごたえありますよ～。

今が旬です！型は小ぶりなんですが、身の味は最高です。味噌と一緒に食べれば、必ずお酒が欲しくなりますよ。旨い純米酒のお燗との相性は保証します！是非、この時期の香箱蟹をお召し上がりください。

吟では宴会用に「飲み放題つきのコース」をやっております。ただ、当店に来られるお客様は日本酒好きな方が多いので、ただ有名なだけのお酒では満足して頂けません。というわけで、安くてもおいしいお酒をご用意しました。

鯉川（山形）純米、鷹勇（鳥取）純米です。どちらもお燗で旨いです。是非、呑み放題でも旨い酒で楽しんで頂きたいと思います。

旭菊（福岡）生酛純米22ＢＹ、竹泉（兵庫）どんとこい純米22ＢＹ、入荷しました。どちらもまだ店主の呑んだことのないお酒なのでコメントできませんが、旭菊はおととしから始めた生酛造りがようやくお披露目です。とても楽しみです。竹泉も蔵元の考え方が素晴らしく、しっかりキレて、お燗上がりするような酒を目指している（もちろん活性炭は使わず）ので期待できますね。興味のある方は、お気軽にスタッフまでお声掛けください。

お待たせしました。生ガキ入荷です。夏の岩ガキとはまた違う味わいをお楽しみ下さい。