吟

本日、日本人のひとりとして１１時閉店とさせて頂きます。頑張れ！サムライジャパン

いよいよオープンの日がやってまいりました。これからもスタッフ一同、心を込めて頑張りマス！

吟の移転が正式に決まりました。６月の下旬の予定で、古町７番町になります。

古町モールと東掘通りの間の細い路地になるので、今までよりはずっと目立たなくなります。

詳細はまた随時報告します。

５月の2,3,4日の３日間「春の日本酒会」を行いました。来てくれた皆さんありがとうございました。

会の冒頭は「熟成」について。熟成による味の変化を実感して頂きました。そして宴会へ突入。普段扱っていない9銘柄の酒と料理を楽しんでもらえたのではと思います。最後に酒の人気投票を行ったのですが、割とバラけた結果になりました。好みは十人十色ということですね。とても自然な結果だったと思います。

次回は無事に移転したあと、秋のひやおろしの時期にやりたいと思います。興味のある方は是非気軽にお問合わせ下さい。

四葉ポークを睡龍の酒粕で漬け込んで焼いたところに酒粕を利かせたホワイトソースをかけてみました。

酸のある「竹鶴」、「睡龍」、「杉錦」のお燗と合います！

21BYの新酒たちです。フレッシュな味わいを楽しんでください。

新メニューの酒粕グラタンと合わせると、濃厚な味に負けず、適度な酸が後味をさっぱりさせてくれます。

左から

貴（山口）　純米吟醸　山田錦　中取り　無ろ過生原酒

而今（三重）　純米吟醸　五百万石　無ろ過生

房島屋（岐阜）　純米吟醸　五百万石　生

美田（福岡）　山廃純米にごり　山田錦　生

やっと魚の値段も落ち着いてきました。冬は魚が旨いです。

寒くなりましたね～。この時期はやっぱり熱燗がおススメです。

という訳で、新入荷のお酒達です。

神亀からくち純米（埼玉）

竹鶴生もと純米（広島）

竹鶴雄町純米

福島産の穴子。ふっくら炊いて、甘いタレを塗って、軽く炙って、わさびと食べたら最高です。